TÍTULO
Licenciado en Tecnología de los Alimentos.
El título tendrá la mención" Producción de Materia Prima de Origen Vegetal", dictada en la Facultad de Agronomía.
Perfil
El Licenciado en Tecnología de los Alimentos tendrá una formación científica y técnica que le permitirá adquirir conceptos y desarrollar capacidades profesionales para desempeñarse en el campo de conocimientos concernientes a:
· La materia prima, su evolución durante el procesamiento y calidad de los productos relacionados con la industria alimentaria.
· Diseño y desarrollo de técnicas de elaboración de productos alimenticios.
· Formulaciones óptimas y desarrollo de alimentos.
· Productividad y calidad en la industria alimenticia.
· Eficiencia en la elaboración de alimentos en todas las fases productivas.
· Presentación y empaques para alimentos, interacción alimento-empaque-medio ambiente.
· Inversión y Costos de producción.
· Asesoramiento, peritaje y arbitraje sobre calidad de materia prima y productos elaborados.
· Promover y apoyar la creación de pequeñas y medianas industrias alimenticias.
· Utilizar los recursos naturales no explotados, tanto para la elaboración de productos alimenticios, como para la obtención de sustancias químicas precursoras de conservantes, saborizantes y aditivos en general.
· Importancia de la integración social profesional del egresado en el sistema productivo.
ALCANCES
El título de Licenciado acredita una sólida formación científica y tecnológica que asegura un adecuado respaldo a la actividad profesional. Habilita para desempeñarse en las plantas dedicadas a la industrialización de alimentos y en laboratorios de control ubicados en fábricas, instituciones municipales, provinciales, nacionales y privadas, en las áreas de producción, desarrollo de productos, sector ambiental y social.
· Participar de equipos multidisciplinarios para la gestión o implementación de legistlación alimentaria.
· Participar en grupos multidisciplinarios cuya tarea sea la planificación y programación de proyectos para la evaluación, instalación o expansión de industrias alimenticias.
. Participar en equipos de trabajo que desarrollen técnicas, sistemas y procedimientos que incrementen u optimicen la productividad en la industria de los alimentos, integrando la cadena productiva.
· Proponer alternativas de mejoramiento en el desarrollo de productos y procesos (conservación, almacenamiento, fraccionamiento,envasado y distribución).
· Cooperar en la aplicación de sistemas de aseguramiento de la calidad.
· Participar en equipos de trabajo que realizan control químico,físicoquímico, microbiológicos y toxicológico de la calidad de materias primas, productos intermedios, adictivos y productos elaborados, contemplados en la legislación vigente;e intervenir en las actividades enumeradas precedentemente para detectar y controlar la contaminación ambiental.
. Participar en equipos de trabajo que realizan control y gestión de la calidad de los productos alimenticios.
. Identificar nuevas fuentes y mercados para la exportación de alimentos.
· Participar en proyectos de investigación en temáticas relacionadas con alimentos.
· Colaborar en peritajes y arbitrajes relacionados con la calidad de la materia prima, los productos en procesamiento y los productos terminados.